Sekelompok mahasiswa dari Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala (USK) Aceh, telah menciptakan minuman sehat bernama Keranji Delight yang memanfaatkan buah keranji. Kelompok mahasiswa angkatan 2022 ini terdiri dari Azrul Amanda, Allya Masyithah, Fahira Hidayana, Rifqa Salsabila, dan Rizki Siti Vamila, dengan bimbingan dosen Yanti Meldasari Lubis, S.TP, MP. Produk minuman ini diluncurkan pada Minggu, 20 Oktober 2024.
Minuman Keranji Delight terbuat dari buah keranji (Dialium indum L.) yang dikombinasikan dengan gula aren sebagai pemanis alami. Buah keranji sendiri memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti membantu menurunkan kadar glukosa darah dan mengandung berbagai zat bermanfaat, termasuk vitamin C, kalium, antioksidan, serta senyawa metil salisilat dan geraniol.
Menurut Azrul Amanda, buah keranji yang rasanya asam sering kurang diminati, sehingga kelompok ini memilih untuk menambahkan gula aren agar rasa minuman lebih disukai. Gula aren dipilih karena indeks glikemiknya yang lebih rendah dibandingkan gula pasir, sehingga lebih sehat untuk tubuh. Gula aren diketahui mengandung 368 kalori dan 95 gram karbohidrat per 100 gram, serta indeks glikemik sebesar 35, lebih rendah dibandingkan gula pasir yang mencapai 58. Hal ini memungkinkan pelepasan glukosa lebih lambat, yang membuat energi bertahan lebih lama dalam tubuh tanpa membebani pankreas.
Ide pembuatan minuman ini muncul karena belum banyak produk olahan berbahan dasar buah keranji di pasaran, meskipun buah ini sering berlimpah saat musimnya. Melalui inovasi ini, tim mahasiswa berharap produk Keranji Delight dapat memberikan nilai tambah bagi buah keranji, serta memotivasi mahasiswa lain untuk berinovasi dan mengembangkan jiwa kewirausahaan. Mereka juga berharap minuman ini bisa diterima oleh masyarakat sebagai pilihan sehat tanpa bahan pengawet.
Azrul dan tim optimis bahwa Keranji Delight akan mendapatkan tempat di pasar sebagai minuman yang tidak hanya segar, tapi juga bermanfaat bagi kesehatan.
